|
GREEN CURRY PASTE
แกงเขียวหวาน
1. Blend one pack of curry paste with 250 cc. of coconut cream and 300 grams of your favourite meat on gentle heat. Continue to stirfry.
๑. ผัดน้ำพริกแกง ๑ ซองกับเนื้อ (หมูหรือไก่) ๓๐๐ กรัม พร้อมหัวกะทิ ๒๕๐ ลูกบาศก์เซนติเมตรบนไฟอ่อนจนสุกดี และแตกมัน
2. Bring to boil and add another 250 cc. of coconut cream.
๒. นำไปต้มกับหางกะทิอีก ๒๕๐ ลูกบาศก์เซนติเมตร
3. Add small eggplant, bergamot leaf or sweet basil, chilli and season as desired.
๓. ใส่มะเขือเปาะ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา แล้วปรุงรสตามชอบ
Vocabulary:
ไฟอ่อน = gentle heat
มะเขือเปาะ = eggplant
ใบโหระพา = sweet basil |
กะทิ = coconut cream
ใบมะกรูด = bergamot leaf
ต้ม = boil |
|
